2005-08-09から1日間の記事一覧
博多ラーメンでは通は硬めの麺を好み、硬さのオーダーをする時、「はりがね」（３秒程度お湯にくぐらせる）とか言うらしい。もっとハードな通は「粉おとし」（製麺された麺の小麦粉を落とす程度、湯？か蒸気にくぐせる）なるものもあるらしい。おいしいのか？
博多ラーメンでは通は硬めの麺を好み、硬さのオーダーをする時、「はりがね」（３秒程度お湯にくぐらせる）とか言うらしい。もっとハードな通は「粉おとし」（製麺された麺の小麦粉を落とす程度、湯？か蒸気にくぐせる）なるものもあるらしい。おいしいのか？
