こうや豆腐

８月も後５日。早いなあ。昨日、仕事で高野豆腐の料理をたくさん食べた。高野豆腐という食べ物はとてもマクロビオティックな食べ物で、大豆で作られて、植物性タンパク質、イソフラボン（さいきんすっかり悪者風）、が豊富なうえ、一度乾燥させて加工されているので豆腐は体を冷やす効能があるのに対し、高野豆腐にはそれがなく夏以外のシーズンにはとても向いているのです。それに加えてアミノ酸も豊富。そんな素材ですが、意外とどんな料理にも合うのです。ドライカレーとか金平とか様々な料理に合っておいしかった。